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要拒接来自香港的电话，可以采取以下方法。
1、使用手机或固定电话的拦截功能：大多数手机都具备拦截来电的功能，可以进入手机设置，找到“拦截”或“阻止”选项，然后添加香港的电话号码到黑名单中，这样就可以拒接来自香港的来电。
2、使用第三方软件：除了手机自带的拦截功能外，还可以使用第三方软件进行更精细的拦截设置，某些安全软件或通信工具提供了更强大的拦截功能，可以方便地设置拦截规则。
3、联系运营商客服：可以联系手机运营商的客服部门，请求他们协助设置拦截来自特定地区的来电，他们可能会要求提供身份证明和详细的需求说明，以确保请求是合法的。
需要注意的是，无论采取哪种方法，都应当谨慎对待电话拦截，避免误判重要来电或误操作导致不必要的麻烦，也要确保自己的行为不违反任何法律法规，如果对如何设置电话拦截存在疑问，建议咨询专业人士或相关机构以获取准确的指导。